Sí, los dos círculos significa mensaje entregado. Es un nuevo diseño al parecer.

Necesitas consultar si tu operador móvil ofrece mensajería RCS. La tecnología SMS no dispone de confirmación de lectura en ningún modelo o marca de dispositivo móvil.

Si estás usando la app de mensajes de Samsung, abre, toca el botón de tres puntos arriba, Ajustes, Bloquear números y mensajes, Mensajes Bloqueados.

No significa nada, como ya expliqué en la primera imagen del artículo. Que aparezca la hora simplemente significa que el mensaje se envió correctamente. No se puede saber si se entregó, fue bloqueado o mucho menos leído.

A diferencia de Whatsapp, los SMS no se borran del otro dispositivo al borrarlo del tuyo. Ni siquiera los nuevos SMS basados en RCS ofrecen tal función que sepa. Puedes cancelar un SMS antes de que se envíe, pero eso es otra cosa.

https://www.androidjefe.com/borrar-mensajes-otro-celular/

https://www.androidjefe.com/cancelar-sms-enviado/

Sobre lo segundo, incluso estando bloqueado la otra persona puede ver lo que le has enviado durante el bloqueo, ya que esos mensajes bloqueados se guardan en una bandeja de entrada especial dentro de los ajustes del bloqueo de números. Y así te desbloquee después, tendrá los mensajes allí almacenados. Si ya te ha desbloqueado antes del envío, obviamente verá tu mensaje en el inbox normal. En conclusión, podrá ver tus mensajes de cualquier forma.